Cours de cuisine

Découvrez des recettes savoureuses qui mettent à l’honneur la mer avec des ingrédients frais et de qualité. Voici quelques idées de plats à réaliser : – Blanquette de seiche : 3 seiches, 1 échalote, 1 carotte, des champignons de Paris, 1 gousse d’ail, de l’huile d’olive, du persil, de la crème fraîche et de la … Lire plus

Chocolat et culture s’entrelacent dans une histoire riche et fascinante. Saveurs uniques et traditions ancestrales se rencontrent pour offrir une expérience inoubliable. Quel chemin a parcouru le chocolat depuis son arrivée en Europe ? Comment les artisans contemporains perpétuent-ils ces traditions ? Cet écrit propose d’explorer l’évolution du chocolat, de ses racines mexicaines à son … Lire plus

Le caramel, ce délice sucré qui fait chavirer les papilles, cache des secrets bien gardés. Chaque recette nécessite une technique précise, des ingrédients de qualité et une attention particulière. Olivier Grimaud, expert en la matière, partage ses astuces pour réussir un caramel à la perfection. Cet écrit dévoilera les détails essentiels, les recettes incontournables et … Lire plus

Les fêtes de Noël approchent à grands pas et avec elles, l’envie de partager des douceurs et des gâteaux en famille. Cet atelier convivial invite les enfants et leurs parents à se rassembler autour de recettes créatives pour un goûter mémorable. En plus de créer des pâtisseries savoureuses, cet événement offre l’opportunité de renforcer les … Lire plus

Pour réaliser des ravioles et raviolis maison, voici la recette avec les ingrédients et étapes : 500 g de farine, 5 œufs, ½ cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d’eau pour la pâte. Pour la farce, optez pour des fromages comme la ricotta, des légumes tels que les épinards ou des viandes … Lire plus

Découvrez des recettes savoureuses du pays d’Ancenis, avec des ingrédients locaux. Voici une liste des ingrédients et étapes de préparation pour le poulet rôti aux herbes du jardin : Préchauffez le four à 200°C. Mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, le thym, le romarin et l’ail écrasé. Enduisez le poulet de ce mélange, puis … Lire plus

Pour varier vos plats à base de bœuf, voici sept idées de recettes originales : 1) Brochettes de bœuf au poivre vert flambées au cognac, 2) Soupe de bœuf au curry, gingembre et coriandre, 3) Boulettes aux épices et orange maison, 4) Samoussas feuilletés au bœuf, 5) Cari de bœuf au safran façon créole, 6) … Lire plus

Le secteur de la boucherie et de la charcuterie offre des opportunités passionnantes pour ceux qui souhaitent se lancer dans une aventure culinaire enrichissante. Les professionnels doivent naviguer à travers des défis tels que la réglementation stricte, la consommation en mutation et l’évolution des produits proposés. Ce guide mettra en lumière les étapes essentielles pour … Lire plus

Pour redécouvrir le chou de Bruxelles, voici cinq délicieuses recettes qui mettent en avant ses saveurs uniques. 1. Choux de Bruxelles au baconIngrédients : 100 g de bacon, 100 g de choux de Bruxelles, 3 c. à café de sirop d’érable.Préparation :1. Préchauffer le four à 200 °C.2. Couper le bacon en morceaux et le … Lire plus

Le caramel est un véritable trésor de la gastronomie française. Chaque bouchée de caramel fait chavirer les cœurs et ravit les papilles. Ici, les secrets de la confection du caramel chez Olivier Grimaud seront révélés. Comment obtenir un caramel parfait ? Quelles sont les astuces des professionnels ? Voici un voyage gourmand à travers les … Lire plus